¿Qué
es la nutrición?
La nutrición es el proceso biológico en el
que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el
funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. También
la nutrición es la ingesta de alimentos en
relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una
dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un
elemento fundamental de la buena salud. La nutrición también es el estudio de
la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación
de una dieta. Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos
y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y
su transformación en energía y diversas sustancias. Lo que también implica el
estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las
personas.
Una mala nutrición puede reducir la
inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo
físico y mental, y reducir la productividad.
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